“Die 2019er Kollektion von Fritz Waßmer hat uns hingerissen, und zwar weiß wie rot. So viel Sauberkerkeit, Präzision, Eindeutigkeit findet man nicht überall. […] Eine hochklassige Spezialität sind die Chardonnays vom Roten Berg und vom Kaiserberg, die trotz malolaktischer Gärung eine gute Säure besitzen und nicht buttrig sind.
Auch die Spätburgunder sind immer von einer feinen Säureader durchzogen. Der Rote Berg ist ein Kraftpaket mit Finesse, die Sommerhalde erdiger und pfeffriger, der CCL samtig und transparent. Das i-Tüpfelchen ist der Kasierberg, der bei aller Fülle und Tiefe leicht über den Gaumen läuft.”
